تنظیم کننده گاز آبجو در مقابل تنظیم کننده CO2: تفاوت چیست؟

پاسخ مستقیم: تفاوت اصلی چیست؟

یک تنظیم کننده CO2 دی اکسید کربن خالص را پخش می کند و برای اکثر آبجوهای معمولی استفاده می شود، در حالی که تنظیم کننده گاز آبجو (همچنین به نام تنظیم کننده نیترو یا گاز مخلوط نیز نامیده می شود) ترکیبی از نیتروژن و CO2 - معمولاً 75٪ نیتروژن / 25٪ CO2 - را پخش می کند و برای آبجوهای نیترو مانند آبجوهای غلیظ و برخی از عرقیات دست ساز که نیاز به ریختن خامه ای و حباب دار دارند لازم است. این دو تنظیم کننده قابل تعویض نیستند: استفاده از یک تنظیم کننده CO2 در یک خط نیترو فشار کافی برای فشار دادن مخلوط گاز به درستی ایجاد نمی کند و استفاده از یک تنظیم کننده گاز آبجو در یک خط استاندارد CO2 باعث کم کربنات شدن آبجو می شود.

ساده ترین قانون: اگر در حال سرو گینس، قهوه سرد نیترو، یا هر آبجوی با برچسب «نیترو» هستید، به یک تنظیم کننده گاز آبجو متصل به مخزن نیتروژن/CO2 از قبل مخلوط شده نیاز دارید. تقریباً برای هر آبجوی دیگر، یک تنظیم کننده استاندارد CO2 انتخاب صحیح و رایج تر است.

ترکیب گاز: در واقع چه چیزی در داخل مخزن است

رگولاتور خود مخلوط گاز را ایجاد نمی کند - که از مخزن می آید - اما هر نوع تنظیم کننده طوری طراحی شده است که با ترکیب گاز و محدوده فشار خاصی کار کند.

تنظیم کننده CO2

تنظیم کننده های CO2 برای 100% دی اکسید کربن خالص که هم آبجو را کربناته می کند و هم فشار مورد نیاز برای فشار دادن آن را از طریق خطوط فراهم می کند. این راه‌اندازی استاندارد برای اکثریت قریب به اتفاق سبک‌های آبجو، از آبجوی لاگر گرفته تا آبجو کم‌رنگ است.

تنظیم کننده های گاز آبجو (نیترو).

تنظیم کننده های گاز آبجو با مخازن از قبل پر شده با a کار می کنند مخلوط نیتروژن/CO2، معمولاً 75/25 اگرچه مخلوط های 70/30 نیز برای برخی کاربردهای نیترو دم سرد استفاده می شود. از آنجایی که نیتروژن به آسانی CO2 در مایع حل نمی شود، این ترکیب اثر حباب متراکم و آبشاری مرتبط با ضخامت های نیترو را ایجاد می کند.

مقایسه کنار هم

جدول زیر تفاوت های فنی کلیدی بین دو نوع تنظیم کننده را خلاصه می کند.

بارزترین تفاوت در عملکرد روزانه، فشار سرویس است - تنظیم‌کننده‌های گاز آبجو معمولاً با فشار تقریباً دو برابر یا بیشتر از یک تنظیم استاندارد CO2 کار می‌کنند، که برای جبران حلالیت کمتر نیتروژن در مایع ضروری است.

چرا شیر آب به اندازه رگولاتور اهمیت دارد؟

انتخاب رگولاتور صحیح تنها نیمی از تنظیم مناسب نیترو است – شیر آب نقشی به همان اندازه در ایجاد نیترو ریزش دارد.

آبجوهای استاندارد CO2 از یک شیر آب معمولی استفاده می کنند، در حالی که آبجوهای نیترو نیاز به یک شیر آب دارند شیر صفحه محدود کننده که آبجو را مجبور می کند از سوراخ های کوچکی عبور کند تا نیتروژن را به هم بزند و کف متراکم و آبشاری ایجاد کند. استفاده از مخلوط گاز نیترو با یک شیر آب استاندارد بافت نیترو مشخصی را ایجاد نمی کند ، حتی اگر فشار گاز و ترکیب صحیح باشد، زیرا صفحه محدود کننده همان چیزی است که به طور فیزیکی اثر حباب کوچک را در طول ریختن ایجاد می کند.

اشتباهات رایج هنگام اختلاط دو سیستم

از آنجایی که رگولاتورها از نظر بصری مشابه به نظر می رسند، اختلاط ها منبع رایج مشکلات توزیع در خانه و تنظیمات تجاری هستند.

• اتصال یک رگولاتور CO2 به مخزن مخلوط نیترو به دلیل کالیبراسیون فشار نامتناسب منجر به ریزش ناهماهنگ، کف آلود یا صاف می شود.
• اجرای یک آبجو استاندارد از طریق خط نیترو و شیر محدود کننده در سطوح فشار نیترو معمولاً بیش از حد کربناته و فوران می کند.
• استفاده از رگولاتور نامناسب همچنین می‌تواند باعث خوانش فشار نادرست شود، زیرا گیج‌ها با توجه به چگالی گاز خاصی کالیبره می‌شوند.
• برخی از تنظیم کننده های چند گازی یا دو بدنه به طور خاص برای کاهش این خطر با پشتیبانی از هر دو نوع گاز با کنترل های جداگانه و با برچسب مشخص وجود دارند.

برچسب زدن مخازن و رگولاتورها به وضوح یکی از ساده ترین راه ها برای جلوگیری از اختلاط است ، به ویژه در بارها یا آبجوسازی هایی که چندین خط گاز را به طور همزمان اجرا می کنند، جایی که یک مخزن با برچسب اشتباه می تواند منجر به ساعت ها عیب یابی ریزش شود که "فقط طعم خوبی ندارد".

هزینه و در دسترس بودن

قیمت و در دسترس بودن گاز کمی بین این دو سیستم متفاوت است، که می تواند در تصمیمات راه اندازی برای استفاده خانگی یا تجاری کوچک نقش داشته باشد.

1. رگولاتورهای CO2 معمولاً از 25 تا 80 دلار برای مصارف خانگی و 80 تا 200 دلار برای واحدهای درجه دو گیج تجاری متغیر است.
2. رگولاتورهای گاز آبجو (نیترو) معمولاً قیمتی مشابه دارند، اغلب 40 تا 150 دلار، اگرچه کمتر در فروشگاه‌های سخت‌افزار عمومی ذخیره می‌شوند.
3. تامین مخازن نیتروژن/CO2 از پیش مخلوط شده ممکن است سخت تر از مخازن CO2 خالص باشد و ممکن است نیاز به سفارش از طریق یک تامین کننده گاز نوشیدنی ویژه داشته باشد.
4. برخی از تنظیمات از یک ژنراتور نیتروژن همراه با یک تنظیم کننده ترکیبی به جای مخازن از پیش مخلوط شده استفاده می کنند که هزینه های طولانی مدت گاز را کاهش می دهد اما هزینه تجهیزات اولیه را افزایش می دهد.

برای کاربران خانگی که گهگاهی آبجو نیترو می ریزند، مخازن از پیش مخلوط شده معمولاً انتخاب عملی تر و مقرون به صرفه تر هستند. در مقایسه با سرمایه گذاری در یک سیستم تولید کننده نیتروژن، که تمایل بیشتری برای عملیات تجاری با حجم بالاتر دارد.

به کدام یک نیاز دارید؟

از این چک لیست سریع برای تأیید اینکه کدام تنظیم کننده متناسب با تنظیمات شما است استفاده کنید:

• سرو لاگر، آلس، پیلسنر، یا بیشتر آبجوی معمولی؟ → از a استفاده کنید تنظیم کننده CO2
• سرو گینس، نیترو استات، یا نیترو سرد دم؟ → از a استفاده کنید تنظیم کننده گاز آبجو با یک مخزن نیترو منطبق
• آیا شیر پلیت محدود کننده نصب کرده اید؟ → آن خط باید در حال اجرا باشد گاز آبجو ، CO2 خالص نیست
• اجرای چندین سبک آبجو در خطوط جداگانه؟ → احتمالاً نیاز دارید هر دو نوع تنظیم کننده ، به وضوح برچسب گذاری شده است

چیدمان درست تنظیم کننده، ترکیب گاز و نوع شیر آب چیزی است که یک نیترو استوت درست ریخته شده را از یک ریزش صاف، کف آلود یا ناسازگار جدا می کند. هر یک از اجزای سیستم به این بستگی دارد که بقیه به درستی مطابقت داشته باشند ، بنابراین ارزش دارد که هر سه را قبل از اولین بار بررسی مجدد کنید.